一到春季，阴雨绵绵，湿邪很容易侵犯人体，成为致病因素。
什么是湿邪呢？
湿邪，是中医讲的“六淫”（风、寒、暑、湿、燥、火六种外感病邪的统称）之一，常被称为“万恶之邪”。
有些人受到体质、疾病的影响，水分代谢失调，导致体内湿气重；此外，现代人少动、多吃、熬夜等不良生活习惯，也会造成脾胃虚弱，水分代谢失调，滞留体内成为“内湿”。
湿气重，百病生
“湿”对身体到底有啥危害呢？
体内湿气过重时，往往会出现困倦、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服等现象。
脾虚湿盛排不出去，就会导致虚胖、水肿；湿邪停在胃肠，人就容易大便稀溏、腹泻；跑到脚，会生成脚气；流注关节，则四肢肿胀疼痛，屈伸不利。
而人一旦长时间处于疲劳状态，加上脾胃功能欠佳，免疫力就容易下降，各种疾病也跟着找上门来了。
说到祛湿，有种食物可不能错过，那就是薏米。
它是公认“祛湿高手”，还能健脾胃
薏米，又称薏苡仁、苡米、薏珠子，是一种药食同源的食物，性微寒，入脾、胃、肺经。
《神农本草经》将薏米列为上品。它最为人称道的，当数清热祛湿的作用。
薏米祛湿，走的是健脾的路子。中医认为脾主运化，很多人湿气重，根源其实在于脾胃虚弱。
脾的运化功能，一方面是运化水谷精微，承担各种食物的消化、吸收和输布，另一方面则是运化水液。
脾气强健，水液就能正常运化转输；否则水液在体内不正常停滞，就会内生湿邪。
所以，祛湿的同时，也要调理脾胃，脾胃功能恢复了，运化改善，祛湿自然事半功倍。否则不仅难达到祛湿的效果，还容易加重脾胃损伤，导致恶性循环、湿上加湿。
而如果想要祛湿、健脾“两手抓”，薏米就是一个不错的选择！
常吃薏米，扶正祛邪、强免疫
中医认为：“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚。”这里所说的“正气”，指的是人体自身对疾病的防御力，也就是我们常说的免疫力。而提高免疫力的重要方法之一，就是强脾胃。
脾胃为后天之本，胃的作用是接受并消化食物，脾则主运化，将营养物质输送到全身。脾胃功能好了，营养能够得到充分的吸收，人体的免疫力才能变得强大，疾病也就不容易缠上你了。
所以，不妨适当吃点薏米，既能祛病邪，又能健脾胃、强免疫。
说了这么多薏米的好处，你是不是也心动了？那么，市面上的薏米那么多，到底应该怎么挑选呢？
四招帮你买到好薏米
1.看光泽度
颗粒饱满、质硬而且有光泽的薏米，成熟度较高，营养价值也比较高；如果薏米摸起来比较干瘪，色泽暗淡，说明质量不够好。
2.看颜色
优质的薏米呈白色或者黄白色，色泽均匀；如果颜色发灰，那说明薏米不太新鲜了。
3.闻一闻
抓一把薏米闻一闻味道，越香越新鲜；如果放置时间太久，薏米的香味会变淡，甚至还会带有霉味。
最后，再给大家介绍一下薏米的吃法！
薏米这样吃，美味又养生
首先是在生熟的选择上，生薏米偏寒凉用以清热，炒薏米偏平和用以健脾，大家可以根据体质，选择适合自己的吃法。
薏米的做法不少，下面给大家推荐几个薏米养生食谱：
1.薏米莲子百合粥，祛风湿，清水肿
做法：取薏米50克、莲子30克、百合20克、粳米60克、红糖适量。
将薏米、莲子、百合洗净，煮滚后转慢火煲至薏米烂身，再与粳米一同煮粥。
作用：祛风湿、清水肿，适用于脚气、水肿、风湿关节痹痛。
2.黄芪薏米粥——补元气，止泄泻
做法：取大米100克、黄芪30克、薏米30克。
黄芪洗净切片，大米、薏米淘洗干净，一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
作用：补元气、止泄泻，脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。
3.薏米煮猪肺，消肺热
做法：取猪肺1个、薏米30克、调料适量。
先将猪肺洗净，薏米洗净捣碎为末。锅内加水适量，下薏米与猪肺，先用旺火煮沸，除去浮沫，再改用微火煮烂猪肺，调味后即成。
作用：本方来源于《证治要诀》，有健脾补肺、利尿祛湿的作用，适用于久咳不愈属肺热者。
4.薏米清化茶，清热化湿
做法：取薏米30克、赤小豆30克、淡竹叶15克。
赤小豆和薏米洗净泡开（约4小时），加入淡竹叶，大火烧开转小火慢煮，煮至薏米、赤小豆绵软后，加入少许冰糖，继续熬煮至冰糖融化即可。
作用：薏米、赤小豆都有祛湿的作用，淡竹叶擅长清热解毒，此方适用于脾虚湿热型体质。
温馨提示：薏米微寒，体质虚寒者不宜经常食用，可以把薏米用文火，炒至微黄再用。另外，孕妇及经期妇女应避免食用。
