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【餐桌上的中草药】——玉竹

2026-02-10 11:13 发布人:小编 浏览:

  玉竹,别名:铃铛菜、尾参、地管子、甜草根,因该植物形态似竹、光莹如玉,故名玉竹。因其草木之叶下垂,如古时官吏冠缨下垂有威仪,故古称为葳蕤,载于《神农本草经》被列为上品,呈现“甘凉滋虚、补而不腻、治养皆宜”的特色,古籍中记载的服用方式多为加水煮汁饮之。

  【来源】本品为百合科植物玉竹Polygonatum odoratum(Mill.)Druce的干燥根茎。

  【分布】主要分布于东北、华北及山东、安徽、湖北、四川等地,喜凉爽潮湿荫蔽环境,耐寒,生于山坡阴湿处、林下及灌木丛中。秋季采挖,除去须根,洗净,晒至柔软后,反复揉搓、晾晒至无硬心,晒干或蒸透后,揉至半透明,晒干。

  【性味与归经】甘,微寒。归肺、胃经。

  【功能与主治】养阴润燥,生津止渴。用于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴。

  【用法用量】6~12g。

  相关配伍

  养肺阴、清肺热

  配沙参、麦门冬、桑叶,主治阴虚肺燥有热的干咳少痰、咯血、声音嘶哑等;配麦门冬、地黄、川贝母,主治阴虚火炎、咯血、咽干、失音。

  滋阴而不留邪

  配薄荷、淡豆豉,治阴虚之体感受风温、冬温咳嗽、咽干痰结等证,可使发汗而不伤阴,滋阴而不留邪。

  养胃阴、清胃热

  配麦门冬、沙参,主治燥伤胃阴、口干舌燥、食欲不振;配石膏、知母、麦门冬、天花粉,治胃热津伤之消渴。

  养心阴、清心热

  配麦门冬、酸枣仁,主治热伤心阴之烦热多汗、惊悸等。

  玉竹食疗方

  生地玉竹猪蹄汤

  生地20克,玉竹30克,猪蹄400克,生姜3片,分别洗净。药材稍浸泡,猪蹄可切成小块。所有材料一起放进砂锅内,加入清水2000毫升,武火滚沸后改文火煲约2小时即可。具有养阴润燥、生津止渴的功效。

  沙参玉竹百合老鸭汤

  老鸭1只(约600克),北沙参60克,瘦肉100克,玉竹60克,干百合50克,生姜2片,料酒20克。先把北沙参、玉竹洗净,干百合浸泡洗净;瘦肉切丁,老鸭洗净、切块、焯水。把全部食材放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,加适量盐调味即可。具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

  玉麦鸡片

  鸡脯肉切薄片200克,玉竹片、麦冬各6克。玉竹片及麦冬用开水泡半小时,鸡片用调料腌好味,再加入玉竹片和麦冬稍入味,下油锅爆熟。有养心安神、滋阴健脾的功效。

  玉麦莲腿

  玉竹、麦冬各6克,均用温水泡软待用,去皮莲子200克,火腿纯瘦肉200克,切条状,平置盆中,将玉竹、麦冬、莲子放在火腿上,入笼蒸半小时以上。另用蜂蜜50克与泡过玉竹、麦冬的汁入锅煮沸,调至汁稠为度,浇于刚出笼的火腿片上即成。有扶正固本、强心活血、通络祛淤的功效。

  食用注意

  脾胃虚寒者慎用

  玉竹性微寒,脾胃虚寒或体质偏寒的人群应避免食用,以免增加体内的寒气,对脾胃造成刺激,引发腹痛、腹泻等不适症状。

  痰湿盛者忌食

  玉竹可用于治疗痰热咳嗽,但对于风寒咳嗽及中寒便溏者应禁服。此外,痰湿盛者也应避免食用玉竹。

  高糖人群慎用

  玉竹含有一定量的糖分,与高糖食物如蜂蜜、奶油蛋糕等同食可能导致体内糖分过高,长期如此可能诱发肥胖、糖尿病等疾病。

  药物相互作用

  玉竹与某些药物存在配伍禁忌。例如,玉竹具有润肠通便功效,若与大黄、芦荟、决明子等泻下作用的药物同服,可能增强其效果,甚至诱发脱肛,增大便秘结的风险。玉竹还具有升高血压的作用,不宜与降压药同时使用。

  温馨提示:本文旨在科普中草药传统文化知识,增进对自然医药智慧的了解,中药使用需专业辨证,自行用药存在风险,个人勿盲目尝试。健康问题,请务必咨询执业中医师。

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