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【餐桌上的中草药】祛湿活络良品—木瓜

2026-04-22 11:54 发布人:小编 浏览:

  木瓜

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  《诗经》有云:“投我以木瓜,报之以琼琚。”诗中所咏木瓜,正是我国自古传承的正统木瓜。它不仅是千年诗文中寄寓深情厚谊的清雅意象,更是《本草纲目》盛赞的养生佳品,可舒筋和胃、祛湿活络,兼具文韵与药用之效。

  【别名】贴梗海棠、铁脚梨、皱皮木瓜、宣木瓜。

  【来源】蔷薇科植物贴梗海棠Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai的干燥近成熟果实。

  【性味归经】木瓜性温味酸,归肝、脾经。

  【功效主治】舒筋活络、和胃化湿。

  应用

  1.风湿痹证:善舒筋活络,且能去湿除痹,尤为湿痹,常用于腰膝关节酸重疼痛。

  2.和胃化湿:改善吐泻转筋、消化不良(《圣济总录》木瓜汤)。

  3.本品还尚有消食作用,用于消化不良;并生津止渴,可治津伤口渴。

  食用

  木瓜不仅是一味良药,还是一种食材。但因木质化程度较高,质地较硬又味酸,故不宜直接食用,可炖鸡,泡茶等。

  酸木瓜炖鸡

  一、材料

  土鸡切块、酸木瓜(干木瓜片或新鲜青木瓜,约半个切片去籽),姜片、蒜、辣椒、草果‌、砂仁、小米辣,香菜等。

  二、做法

  1.预处理:鸡肉冷水下锅焯水,撇净浮沫后捞出洗净,用盐、胡椒粉、料酒腌制鸡肉备用。干木瓜片需提前用热水浸泡(保留泡木瓜水);若用新鲜酸木瓜,需减半用量并去籽切片。

  2.炒底料:土鸡加适量清水入锅,加少许黄酒,生姜拍碎放入锅中,煮沸后,将面上一层浮沫撇干净;

  3.焖煮:放入鸡块翻炒至表面变色,加料酒去腥。倒入开水完全没过食材,大火煮沸后转小火加盖焖煮40分钟。加入酸木瓜片及泡木瓜水,继续焖煮20分钟,使酸味充分融入汤汁。酸木瓜焖鸡以“酸温化湿、甘平补虚”为核心,在调理气血、抵御湿邪有独特优势。

  ▲注意:木瓜味酸,若加糖调味,胆囊疾病、糖尿病患者需控制摄入量;孕妇建议咨询医师后食用‌!

  木瓜茶

  一、材料及做法

  木瓜5克,桑叶10克,大枣5枚。大枣去核,与其余药物切细末,放保温杯中,开水冲泡15分钟,代茶饮。该茶具有舒筋活络,和胃化湿的功效,适用于脚气浮肿、筋腿疼痛,腹泻、食欲不振等症。

  二、慎用人群和注意事项

  1.木瓜性温,内有郁热,小便短赤涩痛者慎用。

  2.体弱胃寒者、腹泻积滞者不宜食用冷冻后的木瓜。

  3.孕妇、对木瓜过敏者慎食。

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