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【24节气饮食调养】惊蛰篇

2024-03-05 15:09 发布人:李金兰 浏览:

惊蛰

二/十/四/节/气

随着气温的回升,3月5日迎来了“惊蛰”节气。

惊蛰是二十四节气中的第三个节气,标志着仲春时节的开始。《月令七十二候集解》中说:“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”时至惊蛰,阳气上升,气温回暖,春雷乍动,雨水增多,万物生机盎然。

节气

惊蛰时节饮食应顺应肝之性,助益脾气,令五脏平和。日常饮食少酸多甘,清温平淡为宜。可多食菠菜、萝卜、芹菜、油麦菜、春笋、鸡蛋、糯米、黑米、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等食物。

惊蛰

惊蛰时节,乍暖还寒,虽气温有所回升,但余寒未消,注意忌冷,饮食上还可适当进食一些辛味食物以助阳升抗余寒,如韭菜、洋葱、香菜、生姜、葱等食物。但要注意,温热食物不宜过量进食,以防肝气升发太过,肝旺易犯脾土,导致脾胃疾病。惊蛰以后,气温回升,细菌、病菌等微生物活力增强,容易侵犯人体而致病,宜吃点清热解毒的“抗菌”食品,比如蒲公英、大蒜、鱼腥菜等。

惊蛰

养生粥

百合莲子小米粥

材料:莲子10g、银耳6g、大枣10g、百合10g、小米50g、水适量。

做法:将所有材料用水洗净,百合、大枣、银耳、小米泡软备用。先煮莲子至半熟,去掉水,再放入百合、红枣、小米、银耳加水同煮。熟后即可食用。

功效:养肝、健脾和胃、养心安神。

药膳

赤小豆伸筋草排骨汤

食材:赤小豆20g、伸筋草15g、生姜3g、红枣10g、葱白3根、陈皮3g、排骨500g。

做法:将赤小豆泡软备用,猪排骨洗净,同生姜、葱白一起放入锅内煮20分钟,加入赤小豆、伸筋草、陈皮、大枣,待赤小豆、肉熟即可食用。

功效:健脾祛湿、解表散寒、舒筋活络、补中益气。

禁忌:孕妇及月经过多者禁用。

龙眼党参牛肉汤

材料:龙眼肉10g、党参20g、牛肉300g、陈皮3g、白豆蔻1g。

做法:先将牛肉洗净,切成小块,与龙眼、党参同入砂锅,加水适量炖汤,肉熟后加入白豆蔻、陈皮煮15分钟即可。

功效:补肝肾、益脾气。

慎用:糖尿病患者。

食疗

鸭血菠菜汤

材料:菠菜200g、新鲜熟鸭血100g、枸杞子10g、生姜3片。

做法:把鸭血改刀切成均匀大小的块,菠菜去掉根部洗净切成段备用。把菠菜放入水中焯水1分钟,然后放入鸭血焯水去除腥味,开锅3分钟捞出。锅中油热加入开水,放入适量鸡精、盐、胡椒粉调味,加入适量料酒、生姜3片去腥,倒入焯完水的鸭血和菠菜,慢炖10分钟,出锅前加入枸杞子即可食用。

功效:养血润燥、滋补肝肾、明目。

香椿炒鸡蛋

材料:嫩香椿100g、鸡蛋2个、葱及盐适量

做法:将香椿洗净切碎,鸡蛋搅拌均匀后加入切碎的香椿和葱,加盐适量调味;油锅烧热,将鸡蛋倒入炒熟即可。

功效:清热利湿、健脾理气、杀虫及固精。

养生茶

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春季养生茶

材料:玫瑰花3 g、菊花1g、枸杞3g、黄芪3g

制作方法:将玫瑰花、菊花、枸杞、黄芪放入杯中,倒入沸水冲泡,待水温适宜后饮用。

适宜人群:一般人群。

茶效:玫瑰疏肝理气;黄芪健脾补气;枸杞子补肾益精、养肝明目;菊花清肝明目。此茶可疏肝提神解春困。

菊花明目茶

材料:菊花1 g、枸杞子3g、决明子4g、山茱萸3g、炙甘草2g。

制作方法:将菊花、枸杞、决明子、山茱萸、炙甘草放入杯中,倒入沸水冲泡,待水温适宜后饮用。

适宜人群:眼疲劳、眼干者。

茶效:菊花清肝明目;枸杞子滋补肝肾、益精明目;决明子清肝明目、润肠通便;山茱萸补益肝肾、收涩固脱;炙甘草补脾益气、调和诸药。此茶可滋补肝肾、益精明目、补脾益气。

降脂益寿茶

材料:荷叶6g、山楂3g、丹参6g、佛手6g、决明子3g、枸杞3g

制作方法:将荷叶、山楂、丹参、佛手、决明子、枸杞放入杯中,倒入沸水冲泡,待水温适宜后饮用。

适宜人群:胁痛、胃脘部胀满、心烦、失眠、眼睛干涩者。特别适用于高脂血症、脂肪肝的人群。

茶效:荷叶清心凉血、利尿排毒;山楂健脾消食、行气散瘀、化浊降脂;丹参清心除烦、活血祛瘀、凉血消痈;佛手疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰;决明子清肝明目、润肠通便;枸杞子滋补肝肾、益精明目。此茶可疏肝健脾、清热明目、活血消积。

药膳、养生茶所需中药饮片,可至我院治未病中心开具。

治未病中心咨询电话:0875-2205557

通讯员/段佐艳、尹春方(治未病科)

编辑/排版/赵丽华

核对/车建宏

审核/杨正祺

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