俗话道"春令莴笋似黄金"，春天正是吃莴笋的好时机，莴笋是春天主要蔬菜之一。
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、膳食纤维等成分。它味道清新，略带苦味，能刺激消化道蠕动，有助于健脾开胃、促进消化、帮助去火，同时莴笋还有一定的降糖作用。
它是营养科医生推荐的“千金菜”
莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见，也是常吃的，对于我们的身体健康有很多好处。
它是营养科医生经常推荐的“千金菜”，不仅营养丰富，还能有助于降低三高。
1.降血压
莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，对于高血压病人具有降低血压的功效。
2.帮助降血糖
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
3.降血脂
据营养学研究认为，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。
现代医学动物实验研究证实，常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。
吃莴笋加它，助降“三高”
01.莴笋+木耳：助降压
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效；木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用。
材料：木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。
做法：
1、莴笋洗净削皮，切成片；黑木耳泡发洗净，焯水沥干。
2、锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。
02.莴笋+香菇：帮助降脂
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
材料：莴笋200克、香菇100克。
做法：
1、莴笋200克，切薄片后加入少许精盐，腌渍20分钟；香菇100克去柄，洗净切丝。
2、炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀。
莴笋这样选
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。
叶萎蔫松软，有枯黄叶，茎皮厚，纤维多，带老根，有泥土的为次。
生活中常吃常见的食物有很多，没想到常食用的莴笋降三高有奇效，而且搭配一物，三高降得快。
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